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Receta del Ceviche dePescado Peruano

El ceviche de pescado es la receta mas antigua y conocida que existe. En especial la receta de ceviche de Pescado Peruano, se ha hecho conocer alrededor del mundo como una de las mejores, por su aroma y sabor.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Almuerzo, Aperitivo, entrada, Tentempié
Cocina Peruana
Raciones 4 Personas
Calorías 75 kcal

Ingredientes
  

  • ½ kg. filetes de pescado (puede ser lenguado, mero merluza o cualquier pescado blanco de su preferencia).
  • 2 cebolla morada.
  • 1 ají amarillo peruano.
  • 8 limones.
  • 1 rama de culantro.
  • ½ cda. de kión rallado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos el ají en cuadraditos o tiras, quitar la vena y la semilla del ají donde esta lo más picante, así no saldrá muy picante.
  • Pelamos y la cortamos la cebolla en tiras finitas, ponemos a reposar la cebolla en agua fría por 10 minutos, de esta manera sea más suave.
  • Cortamos el pescado en cubos pequeños previamente lavado.
  • Picamos el culantro tamaño bien pequeño.
  • En un bol, colocamos el pescado, la cebolla y el cilantro, agregamos sal al gusto y el jugo de los limones recién exprimidos, luego removemos de preferencia con cuchara de madera para integrar los ingredientes y combinar los sabores.
  • Dejamos reposar aproximadamente por 10 minutos para concretar el sabor y servimos inmediatamente antes que se cocine demasiado.
  • Antes de servir, añadir el kion aplastado, mezclamos para darle mayos sabor.
Keyword Cancha, cebolla, Choclo, limón, mariscos, Pescado