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Ceviche ecuatoriano de corvina

El ceviche es un plato tan popular y está presente en la mesa de varios países, en especial en las ciudades y países cercanas al mar. Te presentamos a continuación la receta del ceviche de corvina Ecuatoriano.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Aperitivo
Cocina Ecuador
Raciones 5 Personas
Calorías 260 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg. de corvina fresca
  • 1 cebolla morada grande
  • 4 jitomates (tomates)
  • 4 limones
  • 2 naranjas
  • 2 ramas de culantro picado
  • Salsa de tomate
  • Mostaza (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra o blanca al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien y quitamos el agua del pescado.
  • Cortamos la corvina en cuadrados medianos.
  • Hervimos la corvina a media agua por unos 5 minutos.
  • Colamos la corvina y lo reservamos.
  • A continuación colocamos 2 jitomates a hervir, hasta que se desprenda la piel, dejamos enfriar y retiramos la piel y licuamos con la misma agua de la corvina.
  • Quitamos el líquido obtenido.
  • Cortamos la cebolla y la dejamos en agua por 10 minutos con sal y limón.
  • Enjuagamos y en el mismo recipiente picamos 2 jitomates con ramitas de culantro.
  • Agregamos a la mezcla  el jugo de jitomate.
  • Añadimos el jugo de limones y de naranjas.
  • Siguiendo con el proceso añadimos la salsa de jitomate, sal, pimienta, aceite y mostaza al gusto.
  • Finalmente, añadimos la corvina y mezclamos, antes de servir dejamos marinar por unos minutos.
Keyword cebolla, Ceviche, corvina, gastronomia, recetas