Ceviche mexicano vegetariano
Este plato está lleno de sabor y además una deliciosa alternativa para nuestro amigos vegetarianos que no comen pescado o mariscos. Tiene un sabor sin igual y no tiene nada que envidiar al ceviche tradicional. Anímate a prepararlo en casa, aun si no eres vegetariano y dale variedad a tus comidas.
Ingredientes
- 4 Limones
- 2 Jitomates (tomates) aprox 400 gr.
- 600 gr. de Champiñones
- 1 Chile Serrano
- 1 Aguacate
- ½ Cebolla Morada mediana
- 3 ramas de Cilantro
- 2 cda de aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lave bien los champiñones y cortar en pedazos medianos, a continuación, póngalos en un bowl y reserve.
- Añada en corte de cuadraditos 1 aguacate y los 2 jitomates y agrégalos al bowl
- Añade ½ la cebolla morada cortada, chile serrano y las ramitas de cilantro.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Batir bien los ingredientes con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
- Agregar sal y pimienta al gusto
- Finalmente, se mezcla todos los ingredientes del bowl y reserve.
Notas
Sí desea que su ceviche quede menos picoso, retire las semillas y las venas del chile serrano.