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Ceviche mexicano vegetariano

Este plato está lleno de sabor y además una deliciosa alternativa para nuestro amigos vegetarianos que no comen pescado o mariscos. Tiene un sabor sin igual y no tiene nada que envidiar al ceviche tradicional. Anímate a prepararlo en casa, aun si no eres vegetariano y dale variedad a tus comidas.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Ensalada
Cocina Mexicana
Raciones 4 Personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 4 Limones
  • 2 Jitomates (tomates) aprox 400 gr.
  • 600 gr. de Champiñones
  • 1 Chile Serrano
  • 1 Aguacate
  • ½ Cebolla Morada mediana
  • 3 ramas de Cilantro
  • 2 cda de aceite de Oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien los champiñones y cortar en pedazos medianos, a continuación, póngalos en un bowl y reserve.
  • Añada en corte de cuadraditos 1 aguacate y los 2 jitomates y agrégalos al bowl
  • Añade ½ la cebolla morada cortada, chile serrano y las ramitas de cilantro.
  • Agregar sal y pimienta al gusto.
  • Batir bien los ingredientes con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
  • Agregar sal y pimienta al gusto
  • Finalmente, se mezcla todos los ingredientes del bowl y reserve.

Notas

Sí desea que su ceviche quede menos picoso, retire las semillas y las venas del chile serrano.
Keyword cebolla, champiñones, chile serrano, hongos, limón, tomates