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Receta del Ceviche de Pollo Peruano

Receta sabrosa y variante de las múltiples recetas de ceviche, es un plato que se sirve caliente y como plato de fondo, se pude acompañar con arroz y fréjoles.
Tiempo de preparación 38 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 8 min
Plato Almuerzo, Cena, Comida, Plato principal
Cocina Peruana
Raciones 4 Personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cda. ajos molido
  • 1 cda. ají panca molido
  • 1 pollo corte en presas
  • 15 gr. de ají mirasol molido
  • ¼ taza ají amarillo molido
  • ¼ taza de culantro picado
  • 1 taza de chicha de jora
  • 1 naranja para jugo
  • 3 limones
  • cebolla de preferencia corte juliana o dividido en 4 pedazos
  • 1 ají escabeche corte en tiras
  • 1 pizca de sal, pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Añadir 3 cucharadas de aceite en una olla
  • Añadir al aceite ajos, ají mirasol, ají panca, ají amarillo (freír mezclando).
  • Continuamos agregamos el pollo y mezclamos con los ingredientes en el punto anterior de 1 a 2 minutos, cuidando que no se queme
  • Añadimos a la mezcla chicha de jora y dejar cocinar
  • Continuando con la preparación, agregar un poco de agua para que no se seque y dejar cocinar el pollo.
  • Cuando la carne de pollo ya este cocida, agregamos la cebolla, el jugo de limón, ají escabeches y el jugo de naranja.
  • Dejar cocer hasta que la cebolla esta cocida y por ultimo agregar el culantro (cilantro) para bajar del fuego.

Video

Notas

Mira este video de YouTube en el canal Cocina Práctica con Claudia .
Sirve esta rica receta de ceviche acompañada de arroz y fréjoles, o lee las sugerencias que te damos mas abajo.
Keyword ají, arroz, cebolla, chile serrano, frejoles