Receta del Ceviche de Pollo Peruano
Receta sabrosa y variante de las múltiples recetas de ceviche, es un plato que se sirve caliente y como plato de fondo, se pude acompañar con arroz y fréjoles.
Ingredientes
- 1 cda. ajos molido
- 1 cda. ají panca molido
- 1 pollo corte en presas
- 15 gr. de ají mirasol molido
- ¼ taza ají amarillo molido
- ¼ taza de culantro picado
- 1 taza de chicha de jora
- 1 naranja para jugo
- 3 limones
- 1½ cebolla de preferencia corte juliana o dividido en 4 pedazos
- 1 ají escabeche corte en tiras
- 1 pizca de sal, pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Añadir 3 cucharadas de aceite en una olla
- Añadir al aceite ajos, ají mirasol, ají panca, ají amarillo (freír mezclando).
- Continuamos agregamos el pollo y mezclamos con los ingredientes en el punto anterior de 1 a 2 minutos, cuidando que no se queme
- Añadimos a la mezcla chicha de jora y dejar cocinar
- Continuando con la preparación, agregar un poco de agua para que no se seque y dejar cocinar el pollo.
- Cuando la carne de pollo ya este cocida, agregamos la cebolla, el jugo de limón, ají escabeches y el jugo de naranja.
- Dejar cocer hasta que la cebolla esta cocida y por ultimo agregar el culantro (cilantro) para bajar del fuego.
Video
Notas
Mira este video de YouTube en el canal Cocina Práctica con Claudia .
Sirve esta rica receta de ceviche acompañada de arroz y fréjoles, o lee las sugerencias que te damos mas abajo.