El ceviche de champiñones es una alternativa para personas que no desean comer proteínas de origen animal. El champiñon se utiliza como reemplazo de la carne o los mariscos haciendolo de una forma espectacular y deliciosa.
Su consistencia esponjosa le permiten absorber rápidamente el jugo del limón y los aderezos que se usan en el marinado, dando como resultado un ceviche de polendas. Este no tiene nada de envidiarle al ceviche tradicional.
Hongos en ceviche: Deliciosos
Los hongos comestibles están difundidos por todo el mundo, las cocinas europeas como la francesa, la italiana y otras mas lo usan con mucha frecuencia. Igualmente las cocinas orientales como la China, Japonesa, Coreana y otras mas.
En América no somos la excepción, desde muy antiguo el uso de los hongos en culturas como la maya, azteca. No solo se consumen los champiñones, también otras variedades como el portobello, las setas.
En la actualidad, el champiñon esta difundido por todo el mundo y mucha gente lo ha incorporado en su dieta diaria. Es por ello, que recetas como el ceviche de champiñones es una opción mas para preparar este delicioso ingrediente.
Aquí vamos con la receta, espero que te guste:
Ceviche mexicano vegetariano
Ingredientes
- 4 Limones
- 2 Jitomates (tomates) aprox 400 gr.
- 600 gr. de Champiñones
- 1 Chile Serrano
- 1 Aguacate
- ½ Cebolla Morada mediana
- 3 ramas de Cilantro
- 2 cda de aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lave bien los champiñones y cortar en pedazos medianos, a continuación, póngalos en un bowl y reserve.
- Añada en corte de cuadraditos 1 aguacate y los 2 jitomates y agrégalos al bowl
- Añade ½ la cebolla morada cortada, chile serrano y las ramitas de cilantro.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Batir bien los ingredientes con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
- Agregar sal y pimienta al gusto
- Finalmente, se mezcla todos los ingredientes del bowl y reserve.
Notas
Sugerencias para servir
Estas son nuestras sugerencias para este ceviche de champiñones:
- Este ceviche va muy bien con galletas de soda, unas 6 galletas por persona seria lo adecuado.
- Prepara tostadas con rebanadas de pan cortado en rodajas o el típico pan de molde. Luego de tostarlo, córtalo en pequeños trozos.
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