La gran producción de salmón en los últimos años, liderada por Chile, ha hecho posible su consumo masivo. Lo que al salmón le ha abierto las puertas de muchas cocinas a nivel mundial. Una de ellas es la mexicana, que nos deleita con ceviche de salmón muy tapatío.
El ceviche que muchos lo consideran del mero mero México, es muy popular en toda América Latina (Norte, Centro y Suramerica). Esto lo ha convertido en un plato universal y que ofrece muchos estilos y sabores.
En esta oportunidad te presento esta deliciosa receta del salmón en ceviche que se te gustara mucho y que innova los sabores del ceviche con nuevos ingredientes:
Receta de Ceviche de Salmón Mexicano
Ingredientes
- 1 lb. de salmón fileteado, fresco y cortado
- ¼ cucharada de azúcar blanca
- 2½ cucharadas de sal marina
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ cucharada de chile (pasta) o salsa
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ cucharada de pimienta fresca molida
- ¼ cucharada de comino
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de cebolla roja picada
- 1 tomate cortado en cuadros chicos
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 aguacate en rodajas
Elaboración paso a paso
- Disolver azúcar, la sal y la pasta de chile en el jugo de lima en un recipiente.
- Sazonar con pimienta y comido.
- Añadir aceite de oliva, ajo, cebolla, tomate y cilantro.
- Añadir el salomón y mezclar.
- Tapar el recipiente y refrigerar por 3 horas.
- Antes de servir sacar el exceso de líquido del salmón.
- Añadimos las rodajas de aguacate, y deja reposar a temperatura ambiente durante 15minutos
Notas
- Es recomendables que la preparación sea en un recipiente de vidrio y no plástico.
- Sirve acompañado de aguacate (palta).
- También se puede agregar naranja picada para darle mayor sabor.
Sugerencias
- Pica el aguacate antes de servir y mezclalo en forma inmediata, no esperes mucho pues este se puede poner negro, afectando la presentación y sabor del plato.
- Utiliza pimienta blanca es mas sabrosa y le imprime un sabor mas agradable que la pimienta negra. Recuerda que el picante lo aportan los chiles mas que la pimienta.
- Si vas a utilizar naranja que esta sea dulce para que contraste el sabor del ácido del limón.
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