El ceviche Colombiano con Pescado Blanco, es un preparado que se realiza a base de filetes de pescados. Algunas veces con mariscos crudos cortados en pequeños trozos. El pescado o mariscos, es sazonado con ingredientes que, como base principal para su cocción usa el limón. Lleva otros ingredientes como la cebolla cortada, ají culantro y sal.
Algunos Sucesos Históricos referentes al Ceviche
De acuerdo a varios historiadores, el nombre ceviche proviene de la palabra quechua “siwichi”. Otros historiadores indican que, podría venir del árabe “sibech”, se dice que las esclavas moriscas mezclaban el pescado con zumo de naranja agrias y el limón.
Pero hay más…
Este gran descubriendo, es considerado en la actualidad, como un plato típico latinoamericano, debido a su gran difusión en todos los países y a la presencia de todo aquel que la prueba.
¿Deseas saber cómo preparar el sabroso Ceviche colombiano de pescado blanco? Te dejamos la receta a continuación:
Ceviche colombiano
Ingredientes
- ½ kg. de camarones o pescado blanco.
- 2 cebollas rojas.
- 7 limones.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimentón rojo.
- 2 rama de cilantro.
- 2 tomates (opcional).
- 1 Ají dulce.
- Sal y pimiento al gusto.
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien el pescado, fileteamos y cortamos en trozos y colocamos en un recipiente con una cucharada de sal.
- Si deseas preparar con camarones, limpiamos y hervimos con una cucharada de sal hasta que los camarones cambien de color rojo a naranja.
- Escurrimos del agua hervida y metemos en agua fría, para cortar la cocción interna de inmediato y dejamos que vaya enfriando.
- Cortamos la cebolla en rodajas finas, lavamos con agua fría, añadimos un poco de sal y dejamos por 8 minutos. Transcurrido el tiempo volvemos a lavar la cebolla con agua fría.
- Lavamos y exprimimos los limones.
- Agregamos el jugo de los limones a la cebolla picada.
- Agregamos el pimentón, tomates picados sin semillas.
- Continuamos añadiendo el cilantro picado y el ajo picado.
- Añadimos los camarones o el pescado, sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos todos los ingredientes y corregimos la sazón.
- Finalmente, dejamos reposar por 35 minutos en el refrigerador antes de servir.
Sugerencias para Servir
Este ceviche Colombiano con Pescado Blanco lo puedes acompañarlo con una ración de 6 galletas de soda. combinan muy bien con el sabor del ceviche. Otra alternativa que tienes son las rebanadas de pan tostado cortado en trozos pequeños.
Solo queda Decirte…
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