Ceviche de pescado blanco, estilo colombiano, prueba su excepcional sabor

El ceviche, es un preparado que se realiza a base de filetes de pescados, mariscos crudos y cortado en pequeños trozos. El pescado o maricos, es sazonado con ingredientes que, como base principal para su cocción usa el limón. Lleva otros ingredientes como la cebolla cortada, ají culantro y sal.

Algunos sucesos referentes al ceviche

De acuerdo a varios historiadores, el nombre ceviche proviene de la palabra quechua “siwichi”. Otros historiadores indican que, podría venir del árabe “sibech”, se dice que las esclavas moriscas mesclaban el pescado con zumo de naranja agrias y el limón.
Este gran descubriendo, es considerado en la actualidad, como un plato típico latinoamericano, debido a su gran difusión en todos los países y a la presencia de todo aquel que la prueba.

¿Deseas saber cómo preparar el sabroso Ceviche colombiano de pescado blanco? Te dejamos la receta a continuación:

receta de Ceviche de Pescado Colombiano

Ceviche colombiano

El pescado es uno de los impedientes más importantes a la hora de preparar el ceviche, se elabora a partir de la carne del pescado. El ceviche en este caso es un plato de entrada la receta es con pescado blanco crudo, marinado con mucho limón y varía su preparación dependiendo la región o país.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato entrada
Cocina Colombiana
Raciones 4 Personas
Calorías 80 kcal

Ingredientes
  

  • ½ kg. de camarones o pescado blanco.
  • 2 cebollas rojas.
  • 7 limones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimentón rojo.
  • 2 rama de cilantro.
  • 2 tomates (opcional).
  • 1 Ají dulce.
  • Sal y pimiento al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien el pescado, fileteamos y cortamos en trozos y colocamos en un recipiente con una cucharada de sal.
  • Si deseas preparar con camarones, limpiamos y hervimos con una cucharada de sal hasta que los camarones cambien de color rojo a naranja.
  • Escurrimos del agua hervida y metemos en agua fría, para cortar la cocción interna de inmediato y dejamos que vaya enfriando.
  • Cortamos la cebolla en rodajas finas, lavamos con agua fría, añadimos un poco de sal y dejamos por 8 minutos. Transcurrido el tiempo volvemos a lavar la cebolla con agua fría.
  • Lavamos y exprimimos los limones.
  • Agregamos el jugo de los limones a la cebolla picada.
  • Agregamos el pimentón, tomates picados sin semillas.
  • Continuamos añadiendo el cilantro picado y el ajo picado.
  • Añadimos los camarones o el pescado, sal y pimienta al gusto.
  • Mezclamos todos los ingredientes y corregimos la sazón.
  • Finalmente, dejamos reposar por 35 minutos en el refrigerador antes de servir.
Keyword Pescado

Sugerencias para servir

Este ceviche puedes acompañarlo con una ración de 6 galletas de soda. combinan muy bien con el sabor del ceviche. Otra alternativa que tienes son las rebanadas de pan tostado cortado en trozos pequeños.

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