Primero que nada, decirte que el ceviche de pollo peruano es uno de los platillos mas sabrosos que puedes preparar. Deliciosa mixtura de sabores, sigue leyendo y descubre esta sabrosa receta y de donde proviene este platillo.
Es así, que el origen de este plato es la costa norte de Perú, en la región de ancash, mas exactamente, se prepara este delicioso plato. Es una variación del ceviche de pato.
¿Como Hacer Ceviche de Pollo?
El como preparar ceviche de pollo es sencillo, ya que se trata de un guisado a base de ave, que puede ser pato, como ya lo dijimos, o pollo. La receta del ceviche de pollo consta de yuca (cassava) cebolla, ajo y limón, este ultimo le da ese sabor ácido muy suave, que se parece al ceviche.
La idea es preparar un ceviche de pollo caliente, que se acompaña de yuca, fréjoles o arroz. Busca imitar al ceviche de pescado, pero guisando el pollo. Esto queda exquisito. La preparación de ceviche de pollo, es toda una tradición entre las personas que lo preparan. Es un plato popular por lo que todos ancashinos gustan prepararlo.
Ceviche de Pollo Ingredientes
Los ingredientes para hacer el ceviche de pollo, son variados y de sabores muy intensos que lo convierten en un plato muy sabroso. Entre ellos están: el pollo, ajo, el ají panka, la cebolla roja, culantro (cilantro), ají mirasol, chicha de jora, naranja, aceite, sal y pimienta.
Así es, todos ellos se juntan y le aportan el sabor inconfundible que cuando lo prepares, tendrá el ceviche de pollo norteño en tu mesa.
Receta del Ceviche de Pollo Peruano
Ingredientes
- 1 cda. ajos molido
- 1 cda. ají panca molido
- 1 pollo corte en presas
- 15 gr. de ají mirasol molido
- ¼ taza ají amarillo molido
- ¼ taza de culantro picado
- 1 taza de chicha de jora
- 1 naranja para jugo
- 3 limones
- 1½ cebolla de preferencia corte juliana o dividido en 4 pedazos
- 1 ají escabeche corte en tiras
- 1 pizca de sal, pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Añadir 3 cucharadas de aceite en una olla
- Añadir al aceite ajos, ají mirasol, ají panca, ají amarillo (freír mezclando).
- Continuamos agregamos el pollo y mezclamos con los ingredientes en el punto anterior de 1 a 2 minutos, cuidando que no se queme
- Añadimos a la mezcla chicha de jora y dejar cocinar
- Continuando con la preparación, agregar un poco de agua para que no se seque y dejar cocinar el pollo.
- Cuando la carne de pollo ya este cocida, agregamos la cebolla, el jugo de limón, ají escabeches y el jugo de naranja.
- Dejar cocer hasta que la cebolla esta cocida y por ultimo agregar el culantro (cilantro) para bajar del fuego.
Video
Notas
Sugerencias para servir
- Este ceviche puedes acompañarlo con una taza de arroz blanco o con la cantidad que quieras.
- Los fréjoles son también un acompañante perfecto para este ceviche de pollo, no dudes en usarlos para saborear mejor este platillo.
- Finalmente si prefieres combina los tres (3), el ceviche, el arroz y el fréjol, te quedara delicioso. Eso si, debes hacerle espacio en tu estomago para poder comer en abundancia.
Emplatado
Para servir no debes esperar mucho tiempo, con unos 5 minutos es suficientes para que la comida recién cocinada se enfríe y los comensales disfruten de este platillo.
Ceviche de Pollo a la Olla
Este delicioso ceviche te demuestra que no solo tienes que comer el ceviche frio. También lo puedes comer caliente. Esta receta demuestra que en el Perú no solo se hace ceviche frio, este rico plato lo demuestra.
Te presento mas razones por las que comer ceviche de pollo a la olla también es divertido:
Ceviche de Pollo a Comer
El ceviche de pollo peruano, no solo es popular en el norte del País, sino que ya conquisto la capital y es internacional. Aunque el Pato es mas popular en regiones como Casma, Yautan y Huarmey, el pollo es una variante muy sabrosa. No te lo pierdas.
- Así es, preparar ceviche de pollo es una experiencia inigualable, el sabor y olor despiertan tus sentidos y descubren facetas del pollo que nunca conociste. Prueba en casa, se que te va a gustar mas de lo que piensas.
- La receta para hacer ceviche de pollo es sencilla y muy fácil de preparar, no toma mas tiempo que un estofado. Solo ten lo ingredientes a la mano y a preparar se ha dicho. El pollo es el alma de la fiesta y en este platillo sera del agrado de toda tu familia.
¿Como cocinar ceviche de Pollo? Creo que hemos respondido con creces esa pregunta hoy. Sigue las instrucciones de la receta, y cuando te des cuenta ya tendrás el plato listo para servir.
¿Tienes alguna duda o sugerencia acerca del recetario? escríbenos al formulario de contacto.
Tu opinion de esta receta es muy importante para nosotros, déjanos tus comentarios lineas abajo.
Si te ha gustado la receta y eres un apasionado del ceviche, comparte esta sabrosa receta con tus amigos y conocidos. También hazlo en las redes sociales.