Como hacer Ceviche de camarón peruano, prueba la receta

¿Ceviche de camarón o de langostinos? Muy buena pregunta, antes de empezar con la receta del ceviche peruano de camarón vamos a explicar las diferencias.

El camarón en Perú se le llama distinto según su procedencia. Si es de rio, mantiene el nombre de camarón. En cambio si procede del mar o de los manglares se le llama langostino.

Por ello es común en Perú referirse a langostino si procede el mar y se le mezcla con otros mariscos como el caracol, las conchas de abanico, las almejas y los mejillones.

¿En se diferencia un camarón de un langostino?

Para los peruanos, el camarón es de rio y se asocia con su sabor totalmente distinto al de mar. Este no se usa para ceviche, se prepara en otro tipo de platos muy ricos.

Volviendo al langostino, perdón al camarón de mar, con este se prepara esta receta del ceviche que atrapa todos los sabores producto de los jugos de su carne y del limón y especias.

Llego el momento, esta es la receta del ceviche de camarones, preparalo y disfruta con tu familia y amigos de este sabroso platillo:

receta de ceviche peruano de camaron

Ceviche de camarón peruano

Es un plato alto en proteínas, contiene vitaminas D y B12, gracias a sus beneficios podemos olvidarnos de subir de peso, plato sabroso y aquí la receta de cómo prepararla.
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 h
Plato Aperitivo, entrada
Cocina Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 6 limones
  • 500 gr. de camarones
  • 2 cebollas moradas
  • 1 pimentón
  • 1 ajo
  • 1 culantro
  • 1 ají dulce
  • 1 pizca de sal y pimiento al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinamos los camarones limpios en una olla con una poquito de sal, cuando ya este hirviendo los camarones hasta que cambien de color, a continuación, escurrimos y luego lo metemos en agua fría, de esta manera cortamos la cocción de inmediato y dejamos enfriar.
  • Cortamos la cebolla en rodajes finas y lo dejamos reposar por 10 minutos en agua fría con un poco de sal. Escurrimos el agua y lavamos de nuevo la cebolla, de esta manera disminuimos el amargo y el picor de la cebolla.
  • Exprimir los limones en un bol y agregamos la cebolla. A continuación, añadimos el pimentón, los tomates picados y sin semillas, agregamos el culantro, ajo picado, pimienta y sal al gusto.
  • Agregamos los camarones al bol, añadimos el jugo de limón y cubrir totalmente los camarones, dejamos reposar la mezcla unos 30 minutos en el refrigerador.
  • Por último, servimos acompañando cada ración con galletas de soda para combinar mejor la textura de del ceviche.

Notas

  • Servir fresco, con hojas de lechuga, granos de choclo cocidos o tostados (cancha) y camote cocinado y cortado en rodajas. También podría acompañar con galletas de soda y palta.
  • Antes de iniciar la preparación pelar los camarones, quitamos las cabezas y las cáscaras, limpiamos muy bien y estos camarones deben estar frescos.
  • Es un plato fácil de digerir y lo puede acompañar con una cerveza helada, vino blanco o alguna gaseosa.
Keyword camarón, cebolla, Ceviche, langostinos, limón, marinado, recetas

Y después del ceviche ¿Que?

Luego de este delicioso platillo de ceviche, tu alternativa de plato de fondo podría ser:

  • Puedes continuar tu comida con un delicioso arroz con mariscos, si esta en la onda culinaria marina.
  • Otra alternativa es preparar un delicioso arroz con pollo
  • Dentro de los platos de fondo que te recomiendo esta el estofado de carne.

Y para cerrar tu menú, el postre puede ser una rica mazamorra morada. Para refrescarte puedes saciar tu sed con una chicha morada o un emoliente bien helado.

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