CEVICHE DE

El mejor ceviche del mundo

Ceviche colombiano con pescado blanco

 

Ceviche colombiano

El pescado es uno de los impedientes más importantes a la hora de preparar el ceviche, se elabora a partir de la carne del pescado. El ceviche en este caso es un plato de entrada la receta es con de pescado blanco crudo, marinado con mucho limón y varía su preparación dependiendo la región o país.
Plato Aperitivo
Cocina Colombia

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de camarones o pescado blanco.
  • 2 cebollas rojas.
  • 7 limones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimentón rojo.
  • 2 rama de cilantro.
  • 2 tomates (opcional).
  • 1 Ají dulce.
  • Sal y pimiento al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien el pescado, fileteamos y cortamos en trozos y colocamos en un recipiente con una cucharada de sal.
  • Si deseas preparar con camarones, limpiamos y hervimos con una cucharada de sal hasta que los camarones cambien de color rojo a naranja.
  • Escurrimos del agua hervida y metemos en agua fría, para cortar la cocción interna de inmediato y dejamos que vaya enfriando.
  • Cortamos la cebolla en rodajas finas, lavamos con agua fría, añadimos un poco de sal y dejamos por 8 minutos. Transcurrido el tiempo volvemos a lavar la cebolla con agua fría.
  • Lavamos y exprimimos los limones.
  • Agregamos el jugo de los limones a la cebolla picada.
  • Agregamos el pimentón, tomates picados sin semillas.
  • Continuamos añadiendo el cilantro picado y el ajo picado.
  • Añadimos los camarones o el pescado, sal y pimienta al gusto.
  • Mezclamos todos los ingredientes y corregimos la sazón.
  • Finalmente, dejamos reposar por 35 minutos en el refrigerador antes de servir.

Notas

Servir, acompañado cada ración con galletas de soda por que combina muy bien con la textura del ceviche, también lo podemos acompañar con rebanadas de pan pequeñas y tostadas.

Ceviche colombiano con pescado blanco

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Ceviche colombiano con pescado blanco
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